水車むらのお茶はすべて無農薬無化学肥料栽培。
深蒸し茶は長く蒸された渋みの少ないマイルドな味のお茶。それ以外のお茶は茶葉を短時間で蒸した淺蒸し茶。１杯目は70℃位のお湯でおいしいお茶を、２杯目はやや熱めのお湯で渋みも爽やかなお茶を。