材料 ・黒豆200g ・砂糖200g ・塩小さじ1 ・醤油大さじ1強
1.黒豆200gを水で洗い、ザルにとります。
2.厚手の大鍋で水1.5ℓを沸騰させ、砂糖200g・塩小さじ１・しょうゆ大さじ1強を加えて火を止め、黒豆を投入し、そのまま5時間放置。
3.2の鍋を中火にかけ、沸騰直前に中火にしてアクをできるだけとる。
4.沸騰したら、弱火にし蓋をして、5時間コトコト水分が豆より下がらないように水を足しながら煮る。
煮汁がひたひたになり、豆が煮汁を吸ってふっくら煮あがったら火を止めて、そのまま煮汁につけた状態で一晩おくと、
豆が十分に味を含 み、美味しい煮豆の出来上がりです。
※当会スタッフがレシピをもとに作りました