手作りハンバーグや鶏もも肉を焼いたフライパンに、トマトソース（バジル）を入れて温めて料理に添えるとトマトの酸味と香辛料が、お肉の風味に合わさって、とってもリッチなイタリアンソースになります。
【材料 （2人分）】
＊有機トマトソース（バジル）100ｇ
＊じゃがいも 小４個（約350g）
＊片栗粉 50g
＊シュレッドチーズ 10ｇ
【作り方】
①皮付きのじゃがいもを丸ごと茹でる。
②茹でたじゃがいもの皮を剥き、シュレッドチーズと片栗粉を合わせて熱いうちにマッシュする。
③太さ3cm位の棒状にまとめ、端から2㎝位の幅で切る。
④手で丸めながら、フォークで平らにつぶす。
⑤湯を沸かし沸騰したら中火にして、ニョッキを入れて、浮き上がるまでゆで、ざるで掬い上げる。ゆで汁は残しておく。
⑥フライパンにトマトソースとオリーブオイル少々（分量外）を入れて、ニョッキのゆで汁を50ｃｃくらい足して、お好みでケチャップなどで味を調え、ニョッキを加え、絡めて盛り付ける。