【材料】（2～3人分）
A【牛肉小間切れ一口大200ｇ 塩麹大さじ1】
B【玉ねぎ(スライス)100ｇ 椎茸(4つ割り)5～6枚 人参(千切り)40ｇ】
C【トマト大(200～250ｇ)1個(2㎝角切り) 砂糖大さじ1 はちみつ大さじ1】
片栗粉大さじ1 八丁味噌20ｇ ケチャップ大さじ1 中濃ソース大さじ1 オリーブ油大さじ1 水1カップ 酒大さじ2 塩・黒胡椒少々 パセリ(乾燥）少々 ご飯適宜
【作り方】
①Aはビニール袋に入れて揉みこみ、冷蔵庫で30分寝かせてから片栗粉を揉みこむ。
②フライパンンにオリーブ油をひき、Bを中火で炒めて軽く塩胡椒を振る。
③Bがしんなりしたら①を加えて炒める。
④肉の色が変わったらCを加え、八丁味噌を溶かしながら炒める。
➄水と酒を加えて沸騰させ、蓋をして弱火で7～8分煮込む。
⑥ケチャップとソースを加えて煮詰めて塩胡椒で味を調える。ご飯に盛り付けてパセリを振る。
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