【材料】
耐熱ガラス丸型一台分（高さ3ｃｍ直径18㎝）
牛乳400ml
卵3個
砂糖50ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【カラメル】
砂糖100ｇ
水大さじ1
色止め用の水大さじ1

【作り方】
①小鍋に砂糖、水を入れて中火にかけ、茶色くなりはじめたら目を離さず、全体が濃いめの茶色になるまで煮詰め、色止め用の水を入れる（跳ねることがあるので注意）
②①が熱いうちに型の底に均一に広げながら流し入れ、冷まして固める。
③牛乳、卵、砂糖をボールに入れて良く混ぜ、茶漉しで漉しながら②の型に流し、アルミホイルをかぶせる。
④バットの1/3くらいまで熱湯を注ぎ、150度に余熱したオーブンで60分湯煎焼きにする。
➄焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。型に沿わせてナイフを入れ、大き目の平皿をのせて手早くひっくり返し、型から抜く。