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【材料】
冷凍豚バラブロック　500ｇ　A（塩5g　砂糖5g　水100㎖）　　塩　5g　　
紅茶の茶葉　5g　オリーブ油適宜

【作り方】
①ジッパー付きポリ袋でAを溶かし、冷凍豚バラブロックを浸して冷蔵庫に入れる。半日置きに上下を返しながら2～3日冷蔵庫に置く。
②冷蔵庫からだし、袋に入れたまま常温に2～3時間置く。
③袋から肉を出して水分をキッチンペーパーでふき取り、全体に塩をすりこみ、熱してオリーブ油少々をひいたフライパンで強火で周囲に焼き色をつける。
④耐熱皿に紅茶の茶葉を敷く。耐熱皿の上に焼き網を置き脂身を上にして豚肉を乗せる。
⑤130℃のオーブンで30分焼き、裏面を表にして30分、もう一度脂身を上にして180℃に上げて10分焼き、串を刺して肉汁が澄んでいたら火を止めてそのままオーブンで30分置く。

冷めたらベーコンのようにお使いください