【材料（2人前）】
・なす1本
・ズッキーニ1/2本
・かぼちゃ60ｇ
・エリンギ1本
・ブロッコリー60g
・トマト（小）1個
・玄米味噌大さじ1
・酒大さじ1/2
・スキムミルク10g
・オリーブ油適量
・大葉10枚
【作り方】
①天板にオーブンペーパーを敷き、オーブンは180℃に予熱する。
②なすはヘタをとり縦半分に切る。ズッキーニは1.5cm厚さの輪切り、かぼちゃは5㎜の厚さ、エリンギは縦半分、ブロッコリーは小房に分け、トマトはくし切りにする。
③玄米味噌に酒を加えてよく混ぜ、スキムミルクを加えてなめらかになるまで混ぜる 。
④②の野菜の表面に③を塗って天板に並べ、オリーブ油をかける。
⑤180℃で17分ほど焼き、焼き色が付いたら器に盛り千切りにした大葉をのせる。
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